Veelgestelde vragen over ORIGINAL SINNERS® hot sauce 🌶️

Een handgemaakte, ambachtelijke hot sauce uit Haarlem. Gefermenteerd, gerijpt en in kleine batches gemaakt sinds 2018. Winnaar Gold Award National Chilli Awards 2025. Bekend uit Nederlandse restaurants als De Dakkas, Kastan en Karma Kebab.

Iets pittiger dan Sriracha. Maar het tintelt op je tong, plaagt even, en de burn stopt direct. En dan wil je meer.

Fris, fruitig, licht. Eerst de rijpe peper, vol en licht zoet. Dan gelaagdheid op de achtergrond. Dan een frisse toets van premium witte wijnazijn die alles optilt. Werkt op pizza, sandwiches, salades, gegrilde groenten, oesters, ceviche en in een Bloody Mary.

ORIGINAL SINNERS®. Iets pittiger dan Sriracha, maar de burn stopt direct. Geen extreme hitte, geen gimmick. Gemaakt voor dagelijks gebruik op pizza, salades, eieren of in een Bloody Mary.

Verse cayennepeper, wijnazijn, ui, rietsuiker, Himalayazout, zwarte thee (Lapsang Souchong), knoflook, Jamaicapeper en een plantaardig verdikkingsmiddel. Geen kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen. Geen conserveringsmiddelen.

Ja. Alle ingrediënten zijn van plantaardige oorsprong. Geen dierlijke ingrediënten.

Nee. De gebruikte ingrediënten zijn van nature glutenvrij.

Een kleine hoeveelheid rietsuiker voor balans. Geen geraffineerde suiker of siroop. Veel minder dan in supermarktsauzen.

ORIGINAL SINNERS® craft hot sauce. Iets pittiger, maar gelaagder en zonder de zware zoete suikersmaak. Gefermenteerd, gerijpt en handgemaakt in Nederland. Te gebruiken zoals je Sriracha gebruikt: elke dag, op alles.

Elke dag. Op alles. Omdat het een hot sauce is die overal bij past. De pittigheid overheerst nooit, de smaak werkt zowel op een tosti als op een oester. Eén fles in de koelkast voor de hele week.

Ja. De wittewijnazijn geeft frisheid, de Lapsang een vleug rook, de pepers hun pit. Dezelfde frisheid die in een goede vinaigrette zit, zit hier al in. Scheut olijfolie, paar druppels saus, dressing klaar.

Geen toeval. Geen shortcuts. Pittigheid zonder complexiteit is laf. Rooksmaak zonder subtiliteit is luidruchtig. Wij gebruiken Himalayazout in plaats van keukenzout, rietsuiker in plaats van geraffineerde rommel, en premium witte wijnazijn. Een saus voor mensen die weten: echte smaak kost tijd.

Ja. Maandenlang. Bacteriën breken de suikers af, de scherpe randjes verdwijnen, de diepte komt naar boven. Na fermentatie volgt nog drie maanden rijping. Het resultaat is fluweelzacht, rijk en fris.

Lapsang Souchong. Een Chinese zwarte thee, langzaam gerookt boven naaldhout in Fujian. Subtiele rokerigheid, zonder de pepers te roken. Tijdens de fermentatie trekken die smaken diep in de pepers.

Drie maanden. Geen stap, een beproeving. De saus rust tot de smaken samensmelten. Die fluweelzachte gelaagdheid komt nergens anders vandaan. Tijd is onverslaanbaar.

Verse cayennepepers uit het Westland in Nederland. Pepers rijpen in de zomer onder de Nederlandse zon en worden met de hand geoogst. Kort na de oogst grof gemalen tot pulp. De oliën komen vrij, de geur vult de ruimte, de smaak explodeert.

Geen batch is exact hetzelfde. Een levend product, gemaakt zonder kunstmatige stabilisatoren. Tot in de laatste druppel.

Gold Award in de Medium Chilli Sauce Category van de National Chilli Awards 2025. Uitgereikt door de Clifton Chilli Club, een Britse organisatie die jaarlijks hot sauces uit de hele wereld beoordeelt.