🏆 Winnaar National Chilli Awards 2025. Geen toeval.
De frustratie
Het begon met frustratie.
Voor het saus-schap in de supermarkt dacht ik: Waarom smaakt dit allemaal zo nep?
Te veel suiker. Goedkope azijn.
E-nummers. Vlak. Zoet. Alsof het uit een printer komt.
Hoe is dit normaal?
Ik dacht: f*ck dat. Dit moet anders.
Alleen zon, peper en tijd
Vakmanschap laat zich niet haasten.
Saus hoeft niet zo te smaken.
Maar alles valt of staat met kwaliteit.
Zoals bij een Napolitaanse pizza:
drie ingrediënten, nul excuses.
Als alles klopt, proef je dat meteen.
Daarom bij ons: Himalayazout, geen keukenzout.
Rietsuiker, geen geraffineerde rommel.
Onze pepers rijpen in de zomer onder de zon van het Westland. Daar ontwikkelen ze hun diepe, fruitige, natuurlijke zoetheid. Pittig. Maar met gelaagdheid.
Het geheime ingrediënt
Alles vers.
Maar hoe geef je saus die subtiele, complexe nasmaak?
Het geheime ingrediënt: Lapsang Souchong.
Een van de oudste en meest verfijnde zwarte theesoorten ter wereld. Langzaam gerookt boven dennenhout.
Dat maakt onze saus op natuurlijke wijze magisch.
Tijd doet de rest
Fermentatie & rijping.
Hier komen de echte smaken tot leven. Maandenlang.
Niet omdat het hip is, maar omdat smaak tijd nodig heeft.
De pittigheid zakt weg. Wat overblijft is karakter.
Gelaagd. Verslavend lekker.
Hoe het groeide
Ik begon klein. In Haarlem. In 2018, bij Food Union.
Daar ontmoette ik Mike, chef bij Karma Kebab.
Hij proefde, grijnsde: “Dit is anders. Dit is goed.”
Sindsdien helpt hij mee. Enthousiast. Altijd met smaak voorop.
En ook nu we groeien, maken we nog steeds alles met de hand.
Van fermentatie tot bottelen.
Om de smaak te bewaken, niet de marge.
Waar je 'm vindt
Vandaag ligt ORIGINAL SINNERS® in foodtrucks met rijen ervoor,
en keukens waar saus geen bijzaak is.
En thuis? Daar wil niemand meer zonder.
Vergeet het saus-schap in de supermarkt.
ORIGINAL SINNERS®
De f*cking heerlijkste hot sauce. 🌶️
